紹興醉雞
材料:去骨雞大腿2隻
紹興酒250cc
當歸一片
枸杞一小把
鹽3大匙 (要夠鹹才易入味)
蔥薑少許
作法:
雞腿抹少許鹽醃半小時
取一鍋水約可蓋住雞腿高度的量將雞腿放入
蔥薑放入，冷水煮至滾開中火再煮10分鐘，蓋住蓋子再悶10分鐘
準備一鍋冰水，取出雞腿放入冰鎮
將高湯內的蔥薑雜質撈起，
放入當歸枸杞煮10分鐘關火加入紹興酒後放涼備用
雞腿取出放入高湯內浸泡1-2天就可以吃囉!
也可以泡雞腳或雞胗喔!
雞腳須先川燙再洗乾淨跟雞腿一起煮即可
一樣美味~放在冰箱裡隨時想吃都方便^_^*
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呀~~~~~~~~醉了~~~好想吃喔，寄來上海北~
哈哈~妳回來我作給妳吃啊!保證酒醉.....
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