這一次手作芋頭饅頭是我家女兒的最愛之一
添加芋頭絲的饅頭口感更濃郁，慢慢咀嚼芋頭香氣還在嘴巴內散開~
真的很香!!!
材料:
參考周老師的配方
中筋麵粉400公克
快速酵母4公克(大約1大匙)
水180公克
糖4大匙
鹽少許
芋頭中型半顆
作法:
芋頭切絲蒸熟
所有材料攪拌成光滑麵糰(不黏手)
讓麵糰休息15分鐘
灑些手粉將麵糰中的空氣壓出
桿開--摺成三折--再桿平(大約是40公分長)
捲起整型--麵糰再休息10分鐘
切成12-14個
放入鍋內(鋪紙防沾)別放太擠，要留空間發酵
發酵30-40分鐘至手輕壓摺痕會慢慢恢復就可蒸了
冷水蒸20分，開一小縫，時間到就關火，不要馬上打開蓋子 ，約7-8分鐘後再開蓋..
完成~～
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